广州卤食加盟特色餐饮加盟美团外卖:2022卤味品类发展报告

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  • 来源:六味诸蹄卤味加盟


卤特色小吃加盟味赛道卤味加盟,从现卤现捞加盟不乏充分竞争六味卤蹄。从早期的鸭脖之争,鸡鸭之争,到休闲与佐餐六味猪蹄、冷卤与热卤之争,都是一次次该品类的底层革命。

聚焦品牌端竞争,则围绕消费升级展开。

1.0六味諸蹄版本,突出单品化、标准化、易复制的特点;

2.0版本谋求差异化形象,将卤味开进商特色餐饮加盟场,从口味、食材中找到细分;

3.0版本,从渠道到供应链,卤味赛道竞争走向深水区,新兴业态层出不穷。

此外,越来越多的区域品牌在悄然发力,以创新的定位和玩法加入战场,并逐步做全国的市场布局,以期弯道超车。

而这些高速成长的势广州卤食加盟能中,新品牌带来的边际变化却仍未充分挖掘。

·从口味来看,除辣味外,没有一种新口味带来明显增量;

·食材角度,围绕鸡、鸭之外的产业支持远远没有建立起来;

·当“卤+”的理念被提出后,围绕品类融合、业态融合的发挥空间略显单调。

但毫无疑问,卤味已经成为资本和行业关注的细分,在头部品牌建立规模后,仍有巨大的市场空间留待挖掘。

2022卤味品类发展报告》试图从行业赛道、品牌发展、线上增量、区域格局、消费者洞察等数据环节,阐述卤味发展的格局,为行业带去全新思考。

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