六味诸蹄六味諸蹄都说卤菜市场能赚钱，作为新人，开一家卤菜店需要注意哪些问题？

民以食为天。吃六味诸蹄，历来都是人们的大事。卤味熟食经六味諸蹄过上千年的发展，已经衍生出口味丰富、品种繁多的卤制品。卤现卤现捞加盟菜既然能存在这夫妻创业么长时间，那么市场需求肯定是很大的。既然六味诸蹄有市场，那么我们就有赚钱的机会。

如果我们想开一家卤菜店，需要注意哪些问题呢？

1、学有特色的卤菜六味诸蹄技术

卤菜市场发展前景很广阔，还有很多“蛋糕”供我们去分享，但前提是，你需要有学习有特色的卤菜技术。随着人们口味的升级，千篇一律的卤菜口味早已入夫妻创业不了顾客的眼了。卤菜如何与众不同？刘近路老师在这方面做得就很不错，通过特有工艺将肉制品本源的鲜香厚重的自然之味激发出来，让卤菜口感更好。

2、不要选择卤菜品牌加盟

很多卤菜新人在选择进入卤菜行业的时候，没有一个方向，不知道怎么进入。受到网上广告的影响，有些人“迷迷糊糊”的选择了卤菜加盟。其实卤菜加盟是最不推荐的。先不说光是卤菜加盟费最少就要上万元，其实大多数的加盟店后期都是要卖给你香料包的，根本不会教你学会香料的配比，假如有一天加盟品牌倒闭了，你的卤菜店是不是也要跟着一起关门！

3、不能人云亦云，跟风售卖

有些新手在做卤菜生意的时候，看到别人什么卖得好，就学别人跟风卖。殊不知，等你再卖，机会早就过去了！别人经过多年的经营，早已形成了固定的销售范围，这个时候你想跟风，是没有机会的，这就告诉我们，要做卤菜，就要做属于自己的特色。不管是营销手段还是卤菜产品、还是服务水平都要有自己的特点。就好像海底捞以服务取胜一特色餐饮加盟样，都是一个道理。

4、卤菜门店选址很重要

现在已经不是，酒香不怕巷子深的年代了。一个好的门店位置非常重要。人流量大和租金是成正比的，但是并不是说我们就要选择人流量最大的、租金最贵的位置。如果我们做传统卤味熟食店，就可以开在大型居民区、超市、农贸市场附近，如果做休闲卤味，搭配饮料售卖的，那就需要在步行街、商业街、大学附近。所以，卤菜店选址很重要，需要我们具体问题分析。

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