卤菜技术特色小吃加盟谈谈经营新式热卤店的一些小技巧

最近卤菜培训小编听到公司楼下的新式热卤店铺的老板在吐槽，“为什么自己比外卖摆摊的小贩还要辛苦，赚到却没有他们多呢？特色餐饮加盟”相卤菜技术信类似的话大家在生活中也听过不少次了吧，下面小编就和大家谈谈经营新式热卤店铺的一些小技巧，让商家们少做一些“六味諸蹄无用功”。

在经济学中有个词叫做“精确营销”，很多时候人们为了赚多一些钱就在本不属于它的时间点强行售卖它，举个例子，夏天的冰淇淋一直都是销量不错的，而夏天过后冰淇淋的销量就越来越低了，直到特色小六味諸蹄吃加盟冬天，当然，市场那么大还是会有人愿意在冬天买冰淇淋吃的，六味諸蹄但是这部分人还是在少数的。

同理现卤现捞也是如此，小编楼下的老板也是如此，每次小编早上夫妻创业去上班时都能看到老板早早的就开起了新式热卤店铺，然后就在那里兴致勃勃的准备他今天要卖的卤菜，相信懂行的朋友都知道，现卤现捞销量最好的时间点是在下午及晚上，大早上的愿意购买现卤现捞的并不多，而且大多数人早上都是急急忙忙的赶着去上班的，哪还顾得上你的现卤现捞啊。

这就是老板所做的“无用功”，而除了这些之外，老板还总是傻傻的等着顾客上门来购买，也不做什么营销活动，也不维系顾客的关系，好像做的所有生意都是一锤子买卖似的，于是愿意在他店里购买的人就少了。

而相比于开店的老板，小摊的老板就显得更懂人情世故了，不仅会热情招待，甚至购买过几次以后他都会认得你，而且在购买玩以后还会时不时赠送一些小东西给你，这就让很多顾客在消费时更加愉快，也更愿意在他那边购买了。

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